Chokladbollar

Chokladbollar är en riktig klassiker för mig. Det var det första jag bakade själv (eller ja, alltid ihop med mina två vapendragare) och under hela lågstadiet något som jag i stort sett lagade varje dag. (Sedan i mellanstadiet fick man använda ugnen och då kom kladdkakan, men det är en annan historia). Det var sällan det faktiskt blev bollar av dem, oftast åts degen upp innan det hann bli ett färdigt resultat. Vilken lycka det var den dagen vi kom på att vi kunde dela degen i 3 och göra 3 jättestora bollar! Därför ringde jag idag upp mamma och frågade efter det där receptet på bollarna som finns i hennes svarta recept bok. (Den svarta receptboken ska jag en dag lista mig in i). Här är receptet som har följt mig i många år. Inga konstigheter- bara vanliga chokladbollar!

Kycklinggryta med smak av citron

Mannen har jobbat i Stockholm hela vecka. Så för att göra något speciellt till när han kom hem så kände jag för att lyxa till det lite. Då är denna grytan verkligen rätt! Den går snabbt att göra men känns som riktigt vardagslyx. Jag serverade den med vildris, men jag tror att hemmagjorda klyftpotatis skulle ha gett det där lilla extra. Citronen ger kycklingen ett härligt lyft. Nu blir det paus i ett par dagar, medan jag njuter av våren i Paris. Så länge kan ni njuta av tidigare recept!

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies är nog min absoluta favoritkaka men jag har aldrig bakat dem innan - tills nu! Om man låter det tar tid att baka och inte samtidigt försöker fixa hundratals andra saker så blir dem nog jättefina. Tyvärr stressade jag runt och gjorde massa annat och min flöt ut på plåten i ugnen. Men som jag har sagt så många gånger innan - det är ju smaken som räknas! Och de är helt underbara! 

Müsli med torkad physalis

När müslin hemma tog slut så passade jag på att få användning av de torkade physalisen som följde med mig till Helsingfors efter senaste besöket i Sverige.  En härlig blandning mellan frön och torkad frukt. För att göra den ännu nyttigare så tillsatte jag nässelpulver. Och så använde jag honung med saffranssmak istället för vanlig. Det här är en helt underbar müsli!

Wok med köttfärs och nudlar

Det här är en typisk vardagsrätt. Den går snabbt att göra, är enkel och smakar kanon. Hela rätten lagades medan karlen gick till posten och köpte frimärken. När han kom tillbaka var det klart, det är 400 m till posten. Det vill säga, det går mycket snabbt! Sweet chili såsen och bambuskotten är supergoda ihop med färsen och bönorna. En väldigt bra kombination. Testa vetja!

Bakad choklad med vaniljglass

På den populära bakbloggen Söta saker så är det varje månad en bakutmaning: " Månadens sötsak". Det tyckte jag var en väldigt rolig idé och bestämde mig för att baka något på temat. Denna månadens tema är "sagolikt". Efter en lång stunds fundering så kom jag fram till att Bakad choklad med vaniljglass passar perfekt in på temat. Anledning: Det är sagolikt gott! Sagor är något lyckligt och glänsande med någon mörk elak tvist (häxa, varg, eller liknande) i sig. Det stämmer perfekt in på den bakade chokladen. Man blir lycklig av den, den glänser något otroligt, men om man råkar ta fel choklad så kan den få en riktigt otäck beskhet. I köket i Helsingfors så tillagas denna nästan varje vecka, ibland till och med flera gånger per vecka. (Senast igår kväll).  Därför har vi hittat en choklad som passar perfekt för våra smaker. Jag är en riktig mes och föredrar en mjölkchoklad med låg kakao halt, då blir den perfekt! Men det är en smaksak. Testa er fram! Så varsågoda, mitt bidrag till månades sötsak är: Bakad choklad med vaniljglass! 





Bilderna är från förra sommarens njutning på balkongen. Nuförtiden hinner jag sällan med att ta bild på dem innan dem är helt uppätna!

Muffins med apelsin och ingefära

Efter en kylskåpsrensning (populärt just nu) så hittades en marmeladburk långt inne i kylskåpet. Den hade blivit bortglömd på grund av dess lite beska smak. Efter inspiration härifrån så tänkte jag att den kan komma till användning. Men just söta saker är inget jag för tillfället lagar så mycket av då jag försöker att undvika det (förutom på fredagar och lördagar så klart!). Därför försökte jag göra en nyttigare variant som skulle bli lite mer brödaktig, dessutom så kom mer av mjölet till användning. Resultatet blev saftiga och jättegoda muffins!

Spenat- och ärtsoppa med vitlöksbröd

Efter ett försök att hitta sparris i butiken så fick det bli en till frysrensning istället. Och jag vet att sparris är populär nu och jag handlade inte på den bästa grönsaksdagen precis. Så det var väl lite väntat från början. Men frysrensningen blev en riktig hit! Där fanns både gröna ärtor och spenat. Tillsätt lite grädde och sen är det klart - nästan i alla fall! :)

Mjölkfranska

En massa bär var inte den enda som följde med hem från påskhelgen i östra Finland. Det blev även en hel del mjöl. Därför så bestämde jag mig för att sätta igång att använda lite av det direkt. Resultatet blev saftiga mjuka mjölkfranskor. Jättegoda! Ser framemot att rosta till dem och äta till frukost på lördag.

Kycklingpaj med currysmak

Eftersom kyckling, champinjoner och curry är smaker som ofta efterfrågas här hemma så tänkte jag att jag skulle försöka få ihop det med något jag med tycker om. Därför blev det i pajform. Jag ÄLSKAR matpajer. Den här var god, men nästa gång gör jag pajdegen på ett annat sätt. Den var lite för torr och smulig. Degen från denna skulle jag rekommendera.

Torkade lingon

Eftersom inte alla bär från påsk fick plats i frysen så var jag tvungen att komma på något att göra med dem. Skafferiet har plats tänkte jag. Därför satte jag ingång med att försöka torka mina lingon. Det tar tydligen väääldigt lång tid! Men resultatet blev kanon. Servar dem i en sallad eller gör en finsk klassisk kombination med lingon på råggröt! 

Vaniljbrulée

Vilken underbar efterrätt! Godare kan den knappast bli. Det var mycket enklare att göra än vad jag trodde.  Detta kommer att bli en återkommande efterrätt hos mig. Ungefär som den här är. 

Empanadas

Allas vår Ernst lagade de här i ett program av Sommar med Ernst. Sen dess har de legat kvar i huvudet och påskledigheten kändes som en bra tid för ett första försök. Eftersom jag inte tycker om korv så mycket så bytte jag korven mot köttfärs, dessutom blev det en hel del andra ändringar. Så det här blir Ernst Empanadas i min tappning. Jag kan tillägga att dem var mycket populära.

Chokladparfait med apelsin

Jag har lite snöat in på det här med parfait. Därför när jag hittade detta receptet så var jag bara tvungen att testa. Lite besviken på receptet blev jag, därför presenterar jag här det med lite ändringar för att det ska bli så bra som möjligt. Laga, vänta, NJUT!

Lamm med hasselbackspotatis

Vad är en påsk utan ägg och lamm?! Därför blev årets påskaftons middag lammytterfilé med hasselbackspotatis och självklart min favoritsås- bearnaise! 

Lingonsylt

Hittade lingon för ett helt kompani i frysen under påsken. Passade därför på att återskapa lite sensommar känsla och laga lingonsylt. Något bättre till köttbullar och potatismos finns knappast.

Äggsallad

En underbart god äggsallad. Citronen, persiljan och den härligt salta parmaskinkan gör det till en riktig vinnare. Testa! 

Vit choklad fondant

Efter en kryddig middag passar denna som en mjuk och len avslutning. Som sockerkaka i kanterna och sen härlig mjuk vit choklad som rinner ut i mitten. Mums!

Cevapcici

Goda kryddiga biffar som passar lika bra att göra på stekpanna som på grill. Servera med klyftpotatis och ugnsrostade grönsaker. Dippen med matyoghurt är supergod till. Detta förgyllde vår långfredag!

Outis vitlökssoppa

Den här soppan har jag lånat recept från Outi till. Och när hon lagar något så kan det inte bli annat än gott! Soppan är god till förrätt eller lunch. Jag skulle dock rekommendera att ha vispgrädde istället för matgrädde då det blir lite mer mättande, men det är en smak (och kalori) sak. Servera med något gott bröd till!

Bagels

Mitt absoluta favoritbröd! De bli jättegoda, men ha gott om tid på dig när de ska göras. De tar nämligen mycket längre tid än vad man tror. Avnjut med philadelphia och tomat på. Underbart!

Tacopizza

En vegetarisk pizza med taco smak. De svarta bönorna blir jättegoda och passar utmärkt till pizzan. När man sen häller på såsen så gör det ingenting alls att pizzan inte innehåller tomatsås. Den blir jättegod!

Rostad vitlök och tomat på bröd

En lätt och snabb förrätt som blir utmärkt tilltugg till ett glas bubbligt. Rosta gärna brödet lite innan så blir det ännu godare! Recept hittat här.

Tagliatelle med bacon och broccolisås

Jag är inte så glad för broccoli. Men påsen med broccoli som har legat i frysen i månader var på något sätt tvungen att bli använd. Därför kom jag fram till att det fick bli en barndomsklassiker av den. Mammas broccolisås med tagliatelle och bacon var något som jag på alla sätt försökte undvika när jag var liten, hon fick spara sås till mig och min syster innan hon hällde i broccoli i den. Men nu kände jag mig redo för att testa den själv, låt mig presentera: Mammas broccolisås à la Emilia!