Morotsoppa

Jag har varit utan data ett tag men inte utan matlagning! Många goda höstrecept har det blivit med fokus på rotfrukter och kål. Det är så härligt att laga efter säsong! Så här på hösten är det också gott med en värmande soppa -testa denna med morot!

Rostad paprikasoppa

På ett ställe som jag brukar äta lunch på så brukar de ha soppa som förrätt. Det har gjort att man fått chans att testa många olika soppor som man kanske inte vanligtvis skulle göra. Min nya favorit är soppa på rostad paprika. Servera med vitlöksbröd antingen som middag eller lunch och njut!

Jordgubbschutney

Nu har jag hunnit testa lite olika chutney sorter, t ex rabarber och krusbär, men jordgubbschutney har jag inte testat - förrän nu. Oj, så gott! Servera till t ex grillad halloumi eller grilla lite bröd och getost och häll på en klick. Åh, så gott! 

Ceasarsallad

Ceasarsallad! En riktig klassiker bland alla sallader! Supergod och något som jag alltid lagar med skräckblandad förtjusning. Tänk om dressingen skär sig, vad gör jag då? Det finns många knep att rädda en sås som skärt sig, enklast är att försöka snabbt röra i en äggula och få liv i den igen. Tips för att från början få det att lyckas är att alla ingredienser har samma temperatur. Så låt gärna äggen var i rumstemperatur ett tag innan den ska blandas med den ofta rumsvarma olivolja.  Blanda i lite i taget under stark vispning, jag använder alltid stavmixer. Och tro mig, det kommer att gå bra. Och vilken njutning det är när den är klar. Servera som en förrätt eller en härlig lunch!

Kall soppa på gurka med melon och tabasco

Något jag alltid haft lite svårt för är det här med kall soppa. Visst det är gott, men är det verkligen en maträtt? Känns för mig lite som en uppfriskande smoothie eller som något man skulle kunna göra om till drink. En variant på en kall soppa är den här baserad på gurka. Med lite rostade brödbitar i så kan till och med jag tänka mig att det är en soppa. Oavsett vad så är den väldigt god och uppfriskande. Kalla det soppa eller vad du vill!

Caprese

Nu börjar semestern och det är dags att packa väskorna för att lata sig i öst och slåss med mygg i två veckor. Min första betalda semester någonsin. Åh, vad jag ska njuta! Laga massa god mat och plocka blåbär direkt från buskarna till frukost. Här bjuder jag på ett recept på en enkel förrätt som passar lata sommardagar: Caprese! En mozzareallasallad med tomat och basilika och gärna en skvätt god balsamico. Nu åker min örter ner i baksätet på bilen, de får självklart följa med till stugan! 

Champinjonsoppa

Efter en långpromenad med hunden på påskhelgen började vi fundera på lunch. Kylen var full av champinjoner och vad kunde passa bättre än att slänga ihop en soppa. Två man att skiva champinjoner och snart var soppa till 7 personer klar.  Champinjonerna sjöng på sista versen och var lite mörka, men soppan blev god och krämig i alla fall. Servera med lite bröd och du är mätt ett bra tag. Så gott och så enkelt! 

Kronärtskockssoppa med mascarpone

Den här lena soppan gjord på inlagda kronärtskockshjärtan är min nya favorit soppa. Perfekt som förrätt med lite hemmagjorda vitlökscrostini. Den gjorde succé både på provlagningen och på nyårsafton. 

Bruschetta

Dags för förrätt! Bruschetta är något jag länge tänkt på att laga men på nått sätt har det aldrig blivit av- tills nu! Det var minst så gott som jag kunde tänka mig. Använd ett gott bröd och några goda tomater och det blir perfekt! Till och med så gott att jag dagen efter gick och handlade ingredienserna igen, gjorde större format och åt till lunch. Och precis som med mycket annat så är tomatröran godare när den har fått stått och dragit i kylen länge, gärna över natten! 

Sparris med prosciutto, jordgubbar och fetaost

Så här en fredag så passar det väl utmärkt att erbjuda lite tips på förrätt till helgen. Jag skippade att kalla den förrätt och åt två portioner själv direkt till middag, för detta är så gott! Dessutom tar vi tag i sparrissen igen och mixar den med jordgubbar. Vilken smakkombination! Nu packar jag ihop mina saker och drar mig söder ut igen där helgen ska tillbringas. Hoppas ni får en trevlig helg!

Gazpacho med rabarber

Av årets första rabarberstjälk som jag fick av Outi från hennes ö så ville jag göra något speciellt. Letade och letade efter recept och inspiration och hittade en gazpacho med rabarber i. Lite ändringar och här är min variant. Gott och friskt och utmärkt efter ett tufft träningspass på gymmet. Men den passa lika bra på en studentbuffé eller som förrätt en varm sommarkväll. Helt underbar är den! 

Sparrispaj

En härlig vårkväll med kort om tid för matlagning så blev denna perfekt. Den går snabbt att göra, är ruskigt god och samtidigt mättande. Den var faktiskt så god att jag åt upp båda själv på en gång. Så det var bara att göra mer till karlen som kom senare! Receptet var inspiration från vad som fanns i kylen och det visade sig bli perfekt!

Sparrissoppa

Lyckades hitta sparris i butiken denna gången. Men det är klart, nu börjar ju säsongen komma igång på riktigt. Så en favorit i repris: Sparrissoppan! Servera den till förrätt eller som en middag med något gott bröd till. Receptet funkar även utmärkt utan vitt vin om man vill det, glöm inte tillsätta lite mer vatten då. Snabbt, enkelt och framförallt jättegott!

Outis vitlökssoppa

Den här soppan har jag lånat recept från Outi till. Och när hon lagar något så kan det inte bli annat än gott! Soppan är god till förrätt eller lunch. Jag skulle dock rekommendera att ha vispgrädde istället för matgrädde då det blir lite mer mättande, men det är en smak (och kalori) sak. Servera med något gott bröd till!

Rostad vitlök och tomat på bröd

En lätt och snabb förrätt som blir utmärkt tilltugg till ett glas bubbligt. Rosta gärna brödet lite innan så blir det ännu godare! Recept hittat här.

Råraka

Efter att Mika hade sett detta lagas på Halv åtta hos mig så vad det det enda han ville äta när det blev tal om potatis till laxen. Och jag måste hålla med om att det var supergott! Men jag skulle nog servera det till förrätt med lite goda tillbehör, till lax tyckte jag det blev lite väl mycket fett. 

Risotto med ärtor och persilja

Jag ÄLSKAR risotto. Det var inget jag visste innan jag lagade den här. Jag hade nämligen bara ätit den där risotton man får i skolan, ni vet den där med majs, paprika och ärtor mixen tillsammans med lite ris och äggstanning?! Tack Mr Oliver för inspirationen!

Majssoppa med chorizo

Efter att ha sett majssoppa på ett flertal bloggar så blev jag nyfiken. Kan det verkligen vara gott med majs som soppa? Tydligen så är det det, kolla bara in det här receptet. Ett perfekt tillbehör var crossainterna som tillagades också! 

Gratinerade kronärtkocksbottnar

I lördags var det dags för knytkalas med några vänner. Jag stod för bland annat förrätten. Dessa var mitt bidrag. Mums så goda! Tyvärr fanns inte bottnar i butiken, så det fick bli hjärtan istället. Men det funkade utmärkt det också!

Focaccia

Ett italienskt bröd som passar både till utflykten och förrättssoppan. Det är väldigt mättande dock, så har med det i beräkningarna. Detta recept ger ungefär  6 stora bitar.