Smördegspajer med getost och paprika

Ett annat lätt och gott tilltugg att göra när man får gäster är små smördegspajer med getost och paprika, toppad med lite ruccola. Gott, snabbt och väldigt enkelt!

Crostini med grön tapenade

När det varken finns inspiration eller glädje att göra saker så är det oftast bäst med en paus. Min matlagning brukar varje år gå ner på basic i den mörka vintern. Det går ju inte heller få bra bilder så att ta kort blir bara ett evighetsprojekt av kamerainställningar. Nej då väntar jag hellre till våren ljus. Och se här, inspirationen kommer tillbaka varje år. Inflyttningsfest innebär många små rätter. Först ut är crostini med grön tapenade. Så gott! 

Guacamole

Guacamole är en av mina absoluta favoritröror! Lite nachos och guacamole och du har ett perfekt tilltugg.

Caprese

Nu börjar semestern och det är dags att packa väskorna för att lata sig i öst och slåss med mygg i två veckor. Min första betalda semester någonsin. Åh, vad jag ska njuta! Laga massa god mat och plocka blåbär direkt från buskarna till frukost. Här bjuder jag på ett recept på en enkel förrätt som passar lata sommardagar: Caprese! En mozzareallasallad med tomat och basilika och gärna en skvätt god balsamico. Nu åker min örter ner i baksätet på bilen, de får självklart följa med till stugan! 

Saffransskorpor

Det i bakväg som har blivit min julklassiker är dessa skorpor med saffran. Genom åren har de utvecklats från Ernsts original recept med valnötter till min egna variant som naturella, med solrosfrön eller med pumpakärnor. Allt beroende på känsla, vad jag har hemma eller allergier. Att varje år få plocka fram Ernst julbok och bläddra fram till det här receptet känns lite som en ny tradition, en väldigt fin tradition tycker jag. Att köket luktar helt gudomligt medan dessa torkar är inte fy skam det heller. Lägg i en burk och knyt på en rosett och du har en perfekt gåbort-present i juletider. 

Saffranscrostini

Mitt senaste favorit tilltugg till glögg, förutom pepparkakorna med brie då, är saffranscrostini. Bläddrandes bland nya recept, hittade jag detta perfekta lilla tilltugg. Servera som de är eller med någon god röra på.

Pepparkakor med brie och päronmos

En väldigt god kombination är pepparkakor, brie och päron. Kryddigt, lent och sött i en bra kombination. Detta har jag spenderat den senaste veckan att fika på när jag kommit hem från jobbet innan det är dags att laga middag. Och hur mysigt är det inte att ta sig tid och sitta ner och prata en stund när man kommit hem istället för att stressa omkring med allt som ska göras. Gör det enkelt och köp färdiga pepparkakor, en brie ost och lite päronmarmelad. Jag har haft turen att det har stått en färdig burk av Mikas päronmos i kylen. 

Glöggpannacotta med pepparkakssmulor

I fredags fick vi besök som kom över på ett glas vin och lite tilltugg. För mig har julen redan börjat. Jag har säkert nämnt tidigare att jag älskar jul. Så november och december är för mig alltid julmånader. Med det temat i åtanke tillagades bland annat glöggpannacotta med pepparkakssmulor. Jag har ännu inte hittat den perfekta glöggen här i Helsingfors, glöggen är lite mer saftaktig här. Men efterrätten blev supergod, och jag kan bara tänka mig hur god den måste bli med en riktig glögg i. Häll upp i mindre små glas och ha som buffé vid glöggbjudning eller häll i stora glas och servera som efterrätt. Glöm inte pepparkakssmulorna på toppen, de gör det lilla extra. Och för er som inte är allergiska mot nötter rekommenderar jag att testa med krossad mandel. 

Paj med fetaost och spenat

Veckorna bara springer iväg nuförtiden! Nu är det fredag och dags för helg igen! Hösten börjar dessutom göra intågande på allvar. För ett par veckor sedan så tog jag och en vän cykeln och åkte på picknick och satt till sent på kvällen på ett berg med utsikt över Helsingfors. Fyra varmluftsballonger lyfte från Drumsö i kvällsolen och vi njöt av utsikten från Fölisön där vi satt. I dagens regn känns det som långt borta. Men känslan finns kvar och framför allt den goda picknick-matsäcken. Jag passade på att baka lite småpajer som funkar lika bra att äta varma som kalla. Och goda var de! Passa er bara när ni saltar, då fetaost kan vara ganska salt i sig. Hoppas ni får en härlig helg och om solen tittar fram så är ju en härlig höstpicknick inte helt fel. Njut! 

Bruschetta

Dags för förrätt! Bruschetta är något jag länge tänkt på att laga men på nått sätt har det aldrig blivit av- tills nu! Det var minst så gott som jag kunde tänka mig. Använd ett gott bröd och några goda tomater och det blir perfekt! Till och med så gott att jag dagen efter gick och handlade ingredienserna igen, gjorde större format och åt till lunch. Och precis som med mycket annat så är tomatröran godare när den har fått stått och dragit i kylen länge, gärna över natten! 

Rostad vitlök och tomat på bröd

En lätt och snabb förrätt som blir utmärkt tilltugg till ett glas bubbligt. Rosta gärna brödet lite innan så blir det ännu godare! Recept hittat här.

Quesadillas

Löjligt gott! Löjligt enkelt att göra, så länge man slipper vara den som försöker vända den i stekpanna vill säga. Och kom ihåg- snåla inte med osten!

Köttfärspirog

Om man har ont om tid inför en fest eller utflykt men vill bjuda eller ta med sig något gott så passar de här utmärkt. Matiga, goda och väldigt uppskattade! Glöm bara inte att tina smördegen i bra tid om man använder fryst.