onsdagen den 16:e april 2014

Grapefrukt- och apelsinmarmelad

Jag är inte direkt en marmeladmänniska utan föredrar mer åt det salta hållet på mina mackor, men om man råkar ha citrusfrukter i överflöd, då måste man göra något med det. Efter skalande, trixande och kokande så stod det 5 burkar marmelad framför mig. Och den är så god att jag omvandlats! Mitt nya favorit pålägg - grapefrukt och apelsinmarmelad! Alla skeptiska frukostgäster vi haft har också tyckt den var supergod, en helg gick en hel burk! Testa själv!



måndagen den 14:e april 2014

Tom Yum soppa med kyckling

En god kryddstark soppa! Passar utmärkt en härlig vardagskväll med en bit bröd, den går så snabbt att laga. Kycklingen går att byta ut till andra alternativ, till exempel räkor. På bilden har jag bytt den mot zucchini, det blev väldigt gott det med!



tisdagen den 8:e april 2014

Smördegspajer med getost och paprika

Ett annat lätt och gott tilltugg att göra när man får gäster är små smördegspajer med getost och paprika, toppad med lite ruccola. Gott, snabbt och väldigt enkelt!


torsdagen den 3:e april 2014

Kola & lingonpaj

En syrlig paj med hemmagjord kolasås proppfull med lingon, godare kan det knappast bli! Den är riktigt kletig och härlig. Jag gjorde den i små formar, men rekommenderar att ni använder en stor form. Detta är ingen paj som man tar ut ur formen, den är för kletig för det. Men oj så god!!! Servera som den är eller med lite vaniljglass. 



söndagen den 30:e mars 2014

Crostini med grön tapenade

När det varken finns inspiration eller glädje att göra saker så är det oftast bäst med en paus. Min matlagning brukar varje år gå ner på basic i den mörka vintern. Det går ju inte heller få bra bilder så att ta kort blir bara ett evighetsprojekt av kamerainställningar. Nej då väntar jag hellre till våren ljus. Och se här, inspirationen kommer tillbaka varje år. Inflyttningsfest innebär många små rätter. Först ut är crostini med grön tapenade. Så gott! 



söndagen den 29:e december 2013

Blackberry Cream Cheese Pie

Den här pajen är en perfekt och lättlagad dessert till nyårsafton. Och så här i vinterrusket kan det vara skönt att bli påmind om sommaren med sina färska bär.  Du väljer själv vilka, en sak är säker: den smakar underbart. 



fredagen den 27:e december 2013

Soppa med köttfärs och potatis

Med många långa lediga dagar är det mycket mat som ska lagas. Efter jul blir det också lätt att man vill ha lite lättare mat efter den feta jul maten. Då tycker jag soppa passar bra. Okej, den här är kanske inte den smalaste varianten, men den är värmande och mättande. Och väldigt god!


måndagen den 23:e december 2013

Sista minuten: Ischoklad

Förutom cornflakeskakor, saffransskorpor och knäck så blev det även hemmagjord ischoklad i år. Snabbare och lättare julgodis går knappt att göra, och det blir sååå mycket godare än köpt. Och vilken lättnad, mer blir det inte i år. Inga pepparkakor, vörtbröd, knäckebröd, skinka, saffransbullar, chokladkola etc. som lagas långt in på natten dagen innan julafton. I år handlar allt om det lilla och lätta, men ändå sååå goda. Dessutom har vi turen att komma till ett färdigt bord varje år, det är lyx!


Syrrans cornflakeskakor

Vid jul blir det allt som oftast dags att åka hem till Sverige. Därav blir det också sällan lagat något julgodis etc.. hemma, det är ingen som äter upp det där i alla fall. Men viljan att laga brukar ändå finnas, därför brukar jag och syrran blir helt galna dagarna innan jul och laga alldeles för mycket. I år har vi lugnat ner oss ett snäpp, men låt mig ändå presentera ett av gårdagens resultat: syrrans cornflakeskakor!




söndagen den 15:e december 2013

En favorit i repris: Saffransskorpor

Det i bakväg som har blivit min julklassiker är dessa skorpor med saffran. Genom åren har de utvecklats från Ernsts original recept med valnötter till min egna variant som naturella, med solrosfrön eller med pumpakärnor. Allt beroende på känsla, vad jag har hemma eller allergier. Att varje år få plocka fram Ernst julbok och bläddra fram till det här receptet känns lite som en ny tradition, en väldigt fin tradition tycker jag. Att köket luktar helt gudomligt medan dessa torkar är inte fy skam det heller. Lägg i en burk och knyt på en rosett och du har en perfekt gåbort-present i juletider.