Tacokyckling i gryta

Hoppas helgen var bra! Själv njöt jag av ett bröllop och har även tagit mig vidare till Sverige igen. Här väntas det jobb i några veckor! Något som är supergott och snabbt att laga till middag efter lite jobb är den här grytan. Den är enkel och känns inte så tung, samtidigt är den mättande. Den är dock väldigt stark så passar inte en känslig mage. Krossa lite tacochips över och den är supergod! 

Gratinerad taco med bönor

 Efter en lång dag framför datan och klockan bara sprungit iväg så var middagen helt bortglömd. Tittade vad jag hade hemma och det visade sig inte vara mycket. Lite tacochips, lite isbergssallad och bönor. Tur att jag hade detta i recept i arkivet. Skynda till affären och handlar lite färs, 20 min senare var maten serverad. Och gott var det kan jag lova! Dessutom räckte det till lunch och middag dagen efter som det är beräknat på 4. För även om jag lagar mycket mat så händer det även att jag äter samma mat 3 måltider i rad. 

Tacopizza

En vegetarisk pizza med taco smak. De svarta bönorna blir jättegoda och passar utmärkt till pizzan. När man sen häller på såsen så gör det ingenting alls att pizzan inte innehåller tomatsås. Den blir jättegod!

Texmex med klyftpotatis

God och snabb fredagsmat!

Tacolåda

Snabbt att göra och är riktigt gott! Vardag i sin allra bästa form. Servera med en sallad med majs i!

Texmextallrik med majs

300 g nötfärs, 10 % fett
1 gul lök
1 morot
2 tsk smör
2-3 tsk tacokrydda
2 dl minifraiche
2 majskolvar
1 pressad vitlöksklyfta
ca 1 krm salt
16 nachos chips, ca 50 g
1 dl Arla Köket riven ost mager
1 dl tacosås
rucolasallad

Skala och hacka löken. Skala och grovriv moroten. Fräs lök och morot i smör i en teflonpanna. Lägg i köttfärsen. Stek under omrörning så att den blir grynig. Tillsätt tacokrydda och halva mängden minifraiche. Låt det koka någon min. Koka majsen i lättsaltat vatten, ca 10 min. Ta upp och skär i bitar. Blanda resten av minifraiche, vitlök och salt. Värm chipsen i mikrovågsugn eller vanlig ugn. Servera färsen med chips, majs, minifraiche, ost, tacosås och rucolasallad.