Grillspett med fläskfilé och bacon

En klassiker på grillen måste ju ändå vara grillspett. De går dessutom variera otroligt mycket vilket gör dem extra roliga. Sommarens mest populära hos oss har varit en kombination med fläskfilé och bacon. Fläskfilén får först ligga i en marinad som ger köttet en härlig smak. Fettet från baconen var dock inget var gasgrill tycket om så mycket så våra blev ofta lite flamberade, men det tycker jag tillhör grillat. Eller i alla fall kan jag ge det som undanflykt!

Gesällbageriet

Idag ringde klockan redan 3:50. Det var nämligen dags för något väldigt spännande, en bakmorgon på Gesällbageriet i Figeholm! Bröd är en av mina stora passioner, men dåligt tålamod och okunskap har gjort att det inte blir så mycket brödbakande längre. Men nu tyckte jag det var dags för en ändring, och vilka passar bättre att få kunskap av om inte av de som bakar några av de godaste bröd jag smakat. Tacksamt gick jag därför in i bakstugan tidigt imorse och vilket tempo som rådde redan! Det bakades bullar och bröd till höger och vänster, helt underbart! 

Historien om Gesällbageriet är dessutom väldigt charmig. Mia och Mattias köptes ett hus i Figeholm för ett antal år sedan, där fann de en gammal stenugn som de började baka surdegsbröd i lite på skoj. Bakandet utvecklades och inom ett par år öppnades Gesällbageriet. Nuförtiden är sommaren högsäsong med långa öppettider och vintertid är det helgerna som gäller. Från bageriet erbjuds bröd bakade på surdeg och underbara bullar på vetedeg som kanelbullar eller längder med smak av kardemumma. Förutom att köpa med sig bröd och bullar så kan man även ta en fika i deras gemytliga trädgård där hönsen springer fria bland ört- och bärodlingar.

Vilken morgon jag har haft! Mia och Mattias delade med sig av sin kunskap och visade olika tricks på hur man gör bröd väldigt bra. Det bästa tipset jag lärde mig var att inte ta för mycket mjöl! Och att vika brödet istället för att knåda brödet till rätt form. Surdegskulturer förklarades och jag fick med mig både en vetesurdegsgrund och rågsurdegsgrund hem. Så fort jag fått fram ett bra resultat av allt jag har lärt mig så kommer jag att dela med mig av recept. Så länge får ni njuta av bilder från detta underbara bageri och café.

Om ni är i krokarna runt Oskarshamn eller Västervik så tycker jag att ni ska ta er till Gesällbageriet i Figeholm för en fika eller lite bröd och bullar att ta med. Detta är ett ställe som verkligen är värt det! Tack Mia och Mattias för att jag fick komma på besök hos er! Vill ni veta mer om detta ställe, besök: www.gesallbageriet.se

Grillad halloumisallad

Ett mycket gott tillbehör till grillat kött är en sallad med grillad halloumi i. Jag brukar kombinera med det som hittas i kylen, men min absoluta favorit är grillad halloumi med spetspaprika och grillad zucchini. Nu i stugan blev det en riktig klassiker som tillagades ofta. Och ännu har jag inte tröttnat! Vad brukar ni använda halloumi till?

Cheesecake med jordgubbar

För mig har jordgubbssäsongen precis börjat. Ja, i Finland kommer gubbarna lite senare än i Sverige. Jag ber om ursäkt i förväg om min tidigare rabarberfrossa nu övergår i jordgubbsfrossa. Om ni tröttnar så kolla in arkivet för andra recept. Men nu tillbaka till jorgubbarna! Många 2-rättersmiddagar har det blivit på semestern och då min karl även han är duktig på matlagning så blir det ofta mitt ansvar med dessert. En av de desserterna var denna underbara cheesecaken garnerad med jordgubbar. En helt vanlig cheesecake men åh så gott!

Rabarberchutney

Något som är gott att gör av rabarber och som passar utmärkt till grillat är en chutney! Dess sötsyrliga smak passar utmärkt till lite grillad kyckling och en god sallad. Dessutom går det åt en hel del rabarber vilket tycks vara ett plus för de som har mycket! Dessutom så håller det länge i kylen.

Tacokyckling i gryta

Hoppas helgen var bra! Själv njöt jag av ett bröllop och har även tagit mig vidare till Sverige igen. Här väntas det jobb i några veckor! Något som är supergott och snabbt att laga till middag efter lite jobb är den här grytan. Den är enkel och känns inte så tung, samtidigt är den mättande. Den är dock väldigt stark så passar inte en känslig mage. Krossa lite tacochips över och den är supergod! 

Blåbärspaj

Det är inte bara god frukost man kan få från blåbär. En annan klassiker är ju blåbärspaj. Åh, så gott med lite vaniljsås eller glass till. Jag föredrar att göra den i god tid och sen äta den kall från kylen. Men den är också väldigt god nygräddad från ugnen. Så ger er ut på blåbärsjakt (antingen i skogen eller affären) och ta och baka er en paj. Det är sååå gott! Trevlig helg!

Äggcocette

Strålande sol och tillbaka i Helsingfors. Semstern fortsätter dock och idag blir det turistande i stan; det är så sällan man hinner med det annars. Men ett snabbstopp hemma för lunch och något snabbt måste lagas. Då är äggcocette en mycket god och enkel lunch. Ät en skiva bröd till och eventuellt lite sallad och du är redo för en lång dag. 

Grillad gös i foliepaket

Av någon anledning lagar jag sällan fisk. Lax blir det en del, men just vit fisk lagar jag inte ofta. Men enda sedan midsommar där jag fick i uppgift att rensa och tillaga den gäddan vi fick upp så har jag varit sugen på att laga mer. Därför när vi fick erbjudande om färsk gös från grannen som just fiskat den ur sjön så kunde jag inte tacka nej. Jag valde att tillaga den precis som jag gjorde med gäddan- i ett foliepaket på grillen. Och oj, så gott det var! Speciellt härligt när man vet att man själv rodde över till grannen och hämtade fina filéade bitar. 

Yoghurt med blåbär och jordgubbar

Detta är så enkelt att jag knappt vågar lägga ut det som recept. Men jag kan bara inte undanhålla det heller. Ett av de bästa sakerna med semestern måste vara alla blåbär som växer utanför stugan! Nu har de precis börjat komma upp och det känns hur lyxigt som helst att bara kunna plocka utanför dörren. Och eftersom sommaren har varit ganska regnig så är det mugg därefter, så det blir snabbt några nävar blåbär och 25 myggbett och tillbaka in i stugan igen. Men åh vad dessa blåa bär är värda det! Imorse hade jag dessutom ännu mer tur, för då fanns det blåbär över från gårdagens plockning och jag vaknade upp på ett ställe som dessutom har jordgubbar i trädgården. Häll över lite turkisk yoghurt, ringla lite honung över, slå upp en kopp kaffe och NJUT! 

Havrekakor

Så här på semestern och med dåligt internet blir inläggen lite mer sällan. Dessutom läggs mindre tid på matlagning och mer tid på bad och bastu. Det behövs efter intensiva perioder! När sötsuget dock slog till häromdagen och ingredienserna var få så bakades några havrekakor. Enligt detta receptet blir det många men då det var strax innan handling så fick jag ta det som fanns. Fyra klarade sig dock från plåten innan de blev uppätna. De var så goda! Och såklart så fick rabarber pryda havrekakorna. Det gjorde dem lite saftigare och mycket goda. Hoppas helgen blir trevlig! Själv ska det bli en massa matlagning till ett födelsedagskalas! 

Hamburgerbröd

Min favorit på grillen måste vara egna hamburgare. Själv har jag dock tröttnat på köpta bröd och bakar helst egna. Men då jag inte hittat något bra recept innan så brukar det sluta med att jag köper i alla fall. Tills nu! De här bröden är precis som hamburgerbröd ska vara. De är fluffiga, saftiga och framförallt så håller de ihop. De går även utmärkt att göra en stor sats och frysa in. 

Grillade räkor

Som sagt så har grillningen börjat komma igång ordentligt nu. Det senaste blev lite räkor som snabbt slängdes på på grillen. Nån minut på varje sida och de är klara att slungas i en marinad. Lite pilligt och kladdigt att äta, med mums så gott! Servera som de är eller med lite potatis och aioli. 

Rabarberpaj

Hoppas helgen har varit bra! När vi ändå är inne på rabarber så passar det ju bra med en paj också. Det här är en jättegod rabarberpaj där degen nästan smakar lite maräng. De rostade havregrynen uppe på gör det hela ännu godare. Jag snålade lite på rabarbern, ville ha till mer saker. Gör inte det och den blir perfekt! Njut den direkt från ugnen eller kall från kylen med lite glass. Mums!

Coleslaw

Nu har grillsäsongen börjat på riktigt för mig. För att inleda helgen och kommande grillning så passar det bra med ett recept på ett riktigt klassiskt tillbehör -Coleslaw! Eftersom jag är allergisk mot morötter så är det här en variant med rädisor istället. Det är mycket gott! Passar till allt grillat och går snabbt att förbereda. Var bara ute i god tid då den blir godast om den får dra sig några timmar i kylen. Njut nu av en härlig helg! 

Pannacotta med rabarberkompott

Till en picknick måste man ju även ha efterrätt! Jag gjorde en som gick att förvara i glasburkar så att det bara var till att skruva på locket och ta med. Dessutom har jag riktigt rabarberfeber just nu, rabarber finns i alla kakor och efterrätter för tillfället! Jag tycker inte om grädde, det har nämnts några gånger nu. Därför är pannacotta inte en av mina favoriter. Men den här pannacottan med mycket yoghurt i, den är god! Väldigt mjuk ock len och tillsammans med rabarberns syrlighet blir det en bra kombination. 

Picknickmacka

Min macka til picknicken blev god. Väldigt god! Inte riktigt mozzarella och tomat, men minst lika god. Jag brukar alltid känna för varm mat till middag, så då blev denna macka perfekt. Att det dessutom var fint väder, början på semestern och härligt sällskap gjorde det bara ännu bättre. Testa denna! 

Lingonsaft

Som en del av att rensa ut frysen inför kommande bär, jag hoppas det kommer i alla fall, så har jag gjort en hel del saft. Också för att saft är lätt att ha med till stugan istället för juice. Dessutom är ju lingonsaft eller lingondricka supergott! Och påminner om Sverige! Jag har redan druckit ett antal kannor i stugan. Förutom lingon så använde jag även upp min tranbär, av dem blev det lingon- och tranbärsdricka. Gör på samma sätt som med lingonen bara! 

Jordgubbsglass på yoghurt

Att internet inte skulle fungera så bra i sommarstugan det visste jag, men att det skulle vara så här långsamt det kunde jag inte tro. Men men, på semester har man tid att vänta. Dessutom så ösregnar det idag så det är gott om tid att sitta i stugan och njuta av regnet mot rutorna. Och såklart gott om tid att laga mat! Tyvärr är väl bilduppladdningen sisådär, så framtill jag har gett mig ut på en täckningsjakt så får några härliga bortglömda bitar visas upp. Men inte är det fy skam, i alla fall inte den här underbara jordgubbsglassen jag lagade när jag var på besök i Sverige för några veckor sedan. Den var jättegod! Och enkel! Ta vilket bär du känner för! Jag har sett att hallon har använts flitigt till glass på andra bloggar. Servera med en chokladbit till. Mums!