Gryta med fläskfilé, russin, kanel och ingefära

Det finns vissa rätter som återkommer som favoriter varje år vid jul. Självklart de klassiska som julskinkan, köttbullar och andra saker till julbordet. Men också rätter som är en hel middag i sig. Ett exempel på detta är den här grytan med fläskfilé, purjolök och russin. Servera den med rösti och den är perfekt. Mina rösti fick jag åka till IKEA för att köpa, hittades inte någonstans i Helsingfors. Inte lika goda som de jag brukade köpa, men helt ok. Grytan är så god att tillbehören inte kan dra ned den. 

Saffranscrostini

Mitt senaste favorit tilltugg till glögg, förutom pepparkakorna med brie då, är saffranscrostini. Bläddrandes bland nya recept, hittade jag detta perfekta lilla tilltugg. Servera som de är eller med någon god röra på.

Kyckling med paprika och svamp

Den sista bland syrrans favoriter är en kycklinggryta. inte så förvånande då kyckling är hennes favorit. Vad som gör det mer förvånande är dock att den innehåller svamp. I hennes recept ska det var champinjoner, men eftersom jag har frysen full av trattkantareller så fick det bli de som hamnade i denna grytan. Åh, så god den var. Glömde lägga i basilikan, men kan bara tänka mig vilket sista lyft den ger. Servera grytan med ris eller med hemmagjorda klyftpotatis. 

Kladdkaka på vitchoklad med aprikosmarmelad

Nu när kylan och vintermörkret börjar lägra sig på allvar, kan det vara skönt att gå in i värmen och tända en brasa samtidigt som man umgås med familjen. Det var precis vad jag gjorde för några veckor sedan när jag var på besök hemma i Sverige; jag och min syster bakade den här underbara kladdkakan med vit choklad som vi sedan avnjöt framför kaminen till ett parti kortspel med nära och kära. Testa du också och njut!

Pepparkakor med brie och päronmos

En väldigt god kombination är pepparkakor, brie och päron. Kryddigt, lent och sött i en bra kombination. Detta har jag spenderat den senaste veckan att fika på när jag kommit hem från jobbet innan det är dags att laga middag. Och hur mysigt är det inte att ta sig tid och sitta ner och prata en stund när man kommit hem istället för att stressa omkring med allt som ska göras. Gör det enkelt och köp färdiga pepparkakor, en brie ost och lite päronmarmelad. Jag har haft turen att det har stått en färdig burk av Mikas päronmos i kylen. 

Majsplättar och fetaoströra

När jag var och hälsade på i Sverige så lånade jag syrrans dator. Där hade hon tre recept i sina favoriter. Förvånad över antalet, jag menar jag har över hundra, så var jag tvungen att fråga henne. Tydligen var dessa hennes absoluta favoriter som hon tillagar ofta. Jag snodde alla tre på en gång och lagade till alla de tre följande dagar. Pizzan var den ena, majsplättar den andra och den tredje kommer snart. Gemensamt mellan de är att alla har varit jättegoda! 

Glöggpannacotta med pepparkakssmulor

I fredags fick vi besök som kom över på ett glas vin och lite tilltugg. För mig har julen redan börjat. Jag har säkert nämnt tidigare att jag älskar jul. Så november och december är för mig alltid julmånader. Med det temat i åtanke tillagades bland annat glöggpannacotta med pepparkakssmulor. Jag har ännu inte hittat den perfekta glöggen här i Helsingfors, glöggen är lite mer saftaktig här. Men efterrätten blev supergod, och jag kan bara tänka mig hur god den måste bli med en riktig glögg i. Häll upp i mindre små glas och ha som buffé vid glöggbjudning eller häll i stora glas och servera som efterrätt. Glöm inte pepparkakssmulorna på toppen, de gör det lilla extra. Och för er som inte är allergiska mot nötter rekommenderar jag att testa med krossad mandel. 

Pizza med fetaost, paprika och lufttorkad skinka

I somras strax innan jag gav mig iväg en vecka till värmen låg jag hemma hos syrran med hög feber. Min matlagningsplaner fick läggas på hyllan och jag låg mest och tyckte synd om mig själv för att jag skulle behöva åka iväg på semestern sjuk. Den dagen fixade syrran maten och hennes sambo fick serva mig med vatten, halstabletter och allehanda förkylningskurer. Maten hon lagade var helt underbar, pizza med paprika, rödlök, fetaost och salami. Mmm, så gott det var! Den dagen kom jag att tänka på igår och lagade därför till samma pizza fast med lufttorkad skinka istället. Den gick åt så snabbt att jag först framåt slutet kom på att jag skulle ta bild. Så kan det gå ibland :) 

Pasta med sås på bacon och gröna ärtor

I helgen var jag i Sverige. Träffade familjens nya tillskott, en 9 veckor gammal japansk spetshund vid namn Samuraj. Egentligen är väl jag ingen hundmänniska, men där smälte jag direkt. Så mycket kärlek en sådan liten sak kan ge. Hemma igen så saknar jag honom mer än något. Tur att solen piggar upp så att hösten inte känns så tung. Idag blir det vardagsmat i sin enklaste form en helt vanlig tisdag i november.

Fars dag middag

Idag är det farsdag. Trots att jag är i Sverige på besök så blir det ingen farsdag middag för oss. Det blir hemresa genom Stockholm hem till Helsingfors. Lång resa och lång dag. Det är en av nackdelarna av att inte bo nära familj, alla helgdagar man vill umgås med nära och kära. Om jag dock hade haft möjlighet hade jag lagat en härlig middag till pappa.

Kanske en Biff Rydberg

Och en härlig efterrätt. Till exempel en Moccaparfait

Örtsalt med basilika och vitlök

När lägenheten höll på att svämma över av all basilika jag har odlat och inspirationen på mat med basilika tillfälligt tagit slut så blev örtsalt lösningen. Mycket enkelt att göra och så gott. Strö lite över tomat på mackan eller varför inte krydda kycklingen med det och lite svartpeppar. 

Räkor i ugn med fetaost och tomat

Nu börjar julen göra sig påmind. Eller i alla fall för mig. Jag älskar jul och allt som hör det till. Speciellt maten och baket, så klart! Mycket jag förknippar med jul är också att bjuda hem vänner och familj på mat och annat gott. Mitt senaste favorit bjudmat är dessa räkorna i ugn med fetaost. Kombinationerna och smakerna är underbara. Och även om det är lätt och snabbt att göra så känns det härligt lyxigt. Ta och samla ett härligt gäng runt bordet och njut. Det piggar upp i detta höstmörker där man annars känner att man inte har tid eller energi. 

Crème brûlée med passionsfrukt

Senaste tiden har jag haft ett stort sug efter Crème brûlée i alla dess smaker. De har ätits med smak av mocca, karamell, choklad för att nämna några. Trots allt är nu klassikern min favorit, men en stark utmanare är den här varianten med passionsfrukt i. Mmm, den är god! Vilken är er favorit?