En vegetarisk gulasch med hetta av chili och syrlighet av lite matyoghurt på toppen. Servera den med en bit gott bröd och njut av en härlig vardagskväll i vårsolen!
3 potatis
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
smör
0,5 dl tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk chilipulver
1 liter grönsaksbuljong
2 dl matyoghurt
Skala potatis och dela i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull. Rör i tomatpuré, timjan och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min tills potatisen är mjuka. Servera soppan med en klick matyoghurt och lite bröd.
