100 g smält smör
2 dl mjölk
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl iskallt vatten
Topping
2 avokado
1 rödlök
1 lime
1 burk tomatsalsa
2 dl gräddfil
Flingsalt och svartpeppar
Vispa ihop det avsvalnade smöret, mjölken och äggen. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i mjölkblandningen. Tillsätt vattnet och rör till en slät smet. Hetta upp våffeljärnet och pensla med smält smör innan du gräddar den första våfflan. Häll i lite smet åt gången och grädda våfflorna tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga våfflorna på bakgaller. Skala och klyfta avokadorna, strimla rödlöken. Blanda det i en skål och pressa över lite lime, salta och peppra. Bjud våfflorna med avokadosalladen samt salsa och gräddfil att toppa med.
