Jag har verkligen hittat många bra recept senaste tiden. Det här var något av det godaste jag har lagat. Det blev en perfekt smakblandning. Vindruvorna och fetaosten passade helt otroligt bra ihop med couscous och korv. Detta är definitivt bjudmat, men den passar även väldigt bra på en måndag med lite vitt vin till, om man nu vill lyxa till det lite.
4 dl couscous (okokt)
3-4 tomater
ca 200 g gröna druvor
1 liten zucchini
2 röda paprikor
300-400g rå chorizo
2 gullök
150-250 g feta
Sätt ugnen på 200°C.
Ta fram en långpanna. Sprid ut couscousen jämt över plåten, men inte i kanterna. Strö över lite salt och ev. lite vatten. Dela tomaterna och korvarna och sprid dem och druvorna och jämt över couscousen. Skär de andra grönsaker i bitar och sprid ut över långpannan. Toppa med osten bruten i bitar. Ringla över olivolja, ganska mycket. Sätt in i ugnen, 45 – 50 minuter.
