Surdegstips?

Snart tänkte jag ta tag i att försöka få igång den surdeg som jag fick när jag bakade på Gesällbageriet. Feg som jag är så drar jag ut på det så länge som möjligt. Är det någon som har något bra tips på hur man gör bäst med torkad surdeg? Eller bara andra tips när det gäller surdeg och surdegsbröd?