Kommer fortsätta vara i Sverige i några veckor nu, och tid till mat, matlagning och bloggande är knapp. Nu är det ju dags för slutklämmen i skolan och mycket måste sitta. Ladda upp inför det gör jag med en proteindiet, så nu får vi drömma oss tillbaka till potatissalladen med sparris som jag lagade för någon vecka sedan. Oj, så god den är! Jag serverade med biffar med fetaost i. Men att ha som tillbehör till grillat passar utmärkt också!
3 sparrisstänger
3 potatisar
4-5 blad av isbergssallad
2 msk dijonsenap med sparrissmak (vanlig går med)
1 msk olivolja
Dela potatisarna i bitar och koka tills mjuka. Stek sparris ett par minuter i smör. Dela i mindre bitar. Hacka isbergssalladen och blanda ihop senap och olja. Lägg allt i en skål och blanda ihop till en sallad. Servera!
