I stort sett varje dag äter jag sallad till lunch. Oftast köpt över disk i närmaste affären vid kontoret, vilket gör att variationen inte är jättestor. Mozzarellasallad, getostsallad, ceasarsallad, grekisksallad eller grekisksallad med kyckling. På tal om grekisksallad, testa denna sallad med massa fetaost och svarta bönor. För övrigt blir det inget spring till affären för köp av sallad denna veckan! / Varma hälsningar från Grekland!
2 förpackningar svarta bönor à 300 g
250 g fetaost
3 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
1 rödlök
70g ruccola
Skölj bönorna väl. Dela osten till fyrkantiga tärningar. Blanda osten med olivolja och chiliflakes. Skala och skiva rödlöken. Blanda ihop allting i en skål.
