Strålande sol och tillbaka i Helsingfors. Semstern fortsätter dock och idag blir det turistande i stan; det är så sällan man hinner med det annars. Men ett snabbstopp hemma för lunch och något snabbt måste lagas. Då är äggcocette en mycket god och enkel lunch. Ät en skiva bröd till och eventuellt lite sallad och du är redo för en lång dag.
(1 port)
1 tomat
2 skivor valfri skinka
1 ägg
några mozzarella skivor
salt
svartpeppar
färsk basilika
Sätt ugnen på 175 grader. Dela skinka, tomat och mozzarella till midre bitar. Lägg i en ugnsfastform. Knäck ett ägg över samt salta och peppra. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Garnera med basilika.
